茅台酒凭什么卖得那么贵?_北京百旺名酒回收

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茅台酒是世界著名的蒸馏名酒。它以悠久的历史、独特的工艺、别具一格的香型而享誉中外。

其香型特点、酿造环境都是独一无二的,“五斤粮食才酿一斤酒”,产量低,人工投入大,生成周期长,存储时间长,是茅台酒珍贵的主要原因,下面将从几个方面来说明茅台酒的价值。

茅台酒凭什么卖得那么贵?

 

茅台酒的品牌赋值

1915年,在美国旧金山举办的“巴拿马万国博览会”上,茅台酒以其独特的醇香与口感倍受好评,获得了巴拿马金奖, 从此享誉全球。

1952-1956年,国家处于恢复经济和重点建设时期,茅台酒是重点创汇创利产品,外销1吨茅台酒,可换回40吨钢材。

1975-1985年,国家曾尝试茅台异地生产试验,把茅台镇的独特土壤、高粱、小麦、水等环境,搬到贵州多处地区开展试验基地,甚至是窖池内壁的砂石,也是从茅台镇搬运而来的,但酿造出来的“茅台”均以失败而告终。用了十年时间,通过这次著名的茅台易地试验,最终证实“离开茅台镇就酿不出茅台酒”,茅台不可复制的特点也由此传播开来,更显弥足珍贵。

茅台酒凭什么卖得那么贵?

 

茅台酒有什么特点?

茅台酒的生产工艺古老而独特,完美的风格,特殊的芳香,空杯留香持久的特点,是由茅台地区特殊的自然环境下的微生物群,与历代酒师勤劳和智慧凝聚的传统,独特、科学的茅台酒的酿造工艺所决定的。

其中茅台酒独特的酿造工艺需要达到三高两长,三高即高温制曲、高温发酵、高温取酒。与其它酒所用大曲比,有三个独特之处,一是生产季节性强,二是制曲需用优质小麦,不加任何辅料,三是制曲温度高在60℃以上,俗称高温大曲。两长即生产周期长、存储周期长,茅台酒工艺的特点为一年一个生产周期,从投料到丢糟直至结束,需要一年时间,陈酿时间最短也要四年以上,茅台酒出厂至少需要五年的时间,在陈酿过程中经过氧化还原等一系列化学变化和物理变化,有效排除醛类、硫化物等低沸点物质,除去了新酒中的不愉快气味、增加了酒的芳香、减少了刺激、辛辣味,这也是茅台酒显得优雅细腻的重要原因之一。

《茅酒赞》中赞誉,“风来隔壁三家醉,雨过开瓶十里芳”,“莫道此酒只乃尔,空杯尚留满室香”,茅台酒香而不艳,在酿制过程中从不加半点香料,香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。

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茅台酒有哪些香型?

传统茅台酒经过数千次品尝与分析测定,归纳得出三种典型体酒,即具有酱香味,且味感优雅细腻的,定为酱香体。窖底酒醅酿烤、放香好,但酒味冲辣者定位窖底香。含有大量香气成分,味醇甜者定为醇香体。同一批粮食,同一个窖池,不同的轮次取出来的酒香味都会不一样,所以“以酒勾酒”也是茅台酒的一大工艺特色。按不同比例经过数百次勾兑,勾兑出酱香突出,优雅细腻,酒体醇厚丰满,回味悠长,空杯留香持久,风格独特,酒质完美的茅台酒。根据其独特的芳香,被命名为酱香型酒。

因此,离开了茅台镇即使采取茅台原厂相同工艺技术、同样的用料,同样的酒师也是无法酿造出正宗茅台酒的。俗话说,物以稀为贵,茅台产能有限,在国内国外市场供不应求,流通渠道复杂,再加上市场炒作,茅台酒本身品质过硬,品牌深入人心,致使价高难求。

结合各方面来说,一瓶正宗的飞天还是物有所值的。至于能不能人手拥有,就得看缘分了。

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